哈尔滨小雪侦探社

旅行，从不只是欣赏风景，更是一场心灵的治愈，而美食便是治愈心灵的一剂良方。无论是里道斯红肠、马迭尔冰棍等经典老字号美食，还是红专街早市上一碗热气腾腾的面条、金黄软糯的油炸糕，亦或是时尚新宠“索菲亚教堂”同款小蛋糕，这个冬天，游客被哈尔滨的烟火气抚慰治愈，哈尔滨的烟火气也因游客的纷至沓来而升腾。

游客排队购买秋林里道斯食品。

“老字号”购销两旺

“老字号”是传统商业文化的重要载体，是根植于人民群众记忆中的情感符号，也是信誉的象征、一个城市的名片。随着哈尔滨旅游事业热“雪”沸腾，秋林里道斯、马迭尔、老鼎丰等老字号品牌再次征服大众的味蕾，呈现购销两旺的景象。

在里道斯国际大厦负一层，秋林里道斯店铺门前排起了长队。“早就知道哈尔滨最有名的美食特产就是红肠，其实我觉得风干肠也非常好吃，已经在朋友圈‘疯狂安利’了好几天，今天要返程了，想多买一些带给家人和朋友。”广西游客黄女士说。

“随着哈尔滨旅游爆火，秋林里道斯红肠销量暴增，目前，里道斯红肠已达日产20万斤。”哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司品牌经理刘晖告诉记者。

“秋林里道斯已经走过了124年，百余年来一直坚持传统非遗制作工艺，并不断精进工艺流程，总结出红肠制造的25道工序，其中熏制环节始终坚持人工操作，采用传统熏烤工艺，从一名学徒成长为合格的师傅就需要10—15年的时间。”刘晖表示，希望被游客带回全国各地的里道斯红肠能让那些从未到过哈尔滨的人，因为品尝到里道斯红肠的独特美味，而更加向往哈尔滨。

红专街早市上熙熙攘攘的游客。

“地摊经济”如火如荼

近两年，中国年轻人兴起穿街走巷“City Walk”。游客到别的城市去，通过“City Walk”，感受城市的烟火气，感受当地人的生活氛围，而在这个冬天的哈尔滨，红专街早市成为了游客们“City Walk”的一站。

早上五点多，天还未亮，零下二十度的天气里，呵气成霜，摊主们已经开始了迎接新一波“小金豆”的准备工作。随着游客越来越多，红专街上人头攒动，摩肩接踵，一派熙熙攘攘的火热景象。

蛋堡、羊汤、黏豆包、油条、包子、馅饼……还有那被本地人调侃“舍弃了尊严”的加糖豆腐脑，摊主们宠溺的“夹子音”表达着对远道客人的欢迎，百余个这样的摊铺相连，撑起了游客在外的幸福支点。

席地而“摆”的冻梨、冻柿子、冻草莓、各种口味的冰淇淋，在哈尔滨这座天然大冰箱里，“万物皆可冻”惊呆了南方游客。

游客直呼：“我宣布，这里就是我的第二故乡，简直太好吃太好逛啦！”

为了让游客们可劲儿逛吃，红专街早市推出春节期间延时经营服务，早6时开市，10时闭市，结合游客流量需求适当延时至11时，主打一个“不能让游客白来”！

索菲亚教堂慕斯。

时尚新宠应运而起

在索菲亚教堂前，可以经常看到游客拿着教堂同款小蛋糕打卡拍照，这款蛋糕叫做“索菲亚教堂慕斯”，是这个冬天哈尔滨美食届的时尚新宠。

据了解，每天早上六点，面包店的工作人员开始脱模、称料、搅拌、倒模、上色、丰富细节、撒雪……加班加点仍旧供不应求。

除了教堂慕斯，这家店还研发制作过具有哈尔滨特色的雪人慕斯、冻梨慕斯、冻柿子慕斯……

“在这款甜品之下，藏着的是我们衷心和诚挚的欢迎，我相信所有哈尔滨人都和我们一样，都想拿出压箱底的宝贝来迎接我们最真挚的客人。”该面包店老板说：“流量来了，我们要用更好的产品和服务，迎接每一个来哈尔滨的伙伴。”